CALDILLO DE QUESO

5 Porciones

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

½ cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 chile poblano sin semillas, sin piel y cortado en rajas

3 tazas de Caldo de pollo (750ml)

3 tazas de leche (750ml)

3 cucharadas de consomé de pollo en polvo

500g de queso manchego, picado en cubos pequeños

4 jitomates, sin semilla y picados en cubos pequeños

Preparación:

Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla con el ajo, agrega las rajas y deja cocinar por 3 minutos. Agrega el caldo de pollo, la leche y el consomé, deja en el fuego hasta que suelte el hervor.

En un tazón, coloca un poco de queso y jitomate, añade el caldo.

Ofrece de inmediato.