Camarones al chipotle

Ingredientes:

1 kg. Camarones medianos pelados

1 de puré de tomate

2 litros de agua

Chipotle al gusto

2 dientes de ajo picados

1 tomate en trocitos

1 cebolla en trocitos

1 zanahoria en trocitos

2 varas de apio en trocitos

1 monojo de cilantro en trocitos

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y guisar las verduras con los dientes de ajo.

En una olla a fuego medio agrega el agua, el puré y las verduras guisadas, y sazona con sal y pimienta al gusto. Después de haber pasado 3 minutos agrega el chipotle, los camarones y el cilantro. Cocina durante 10 minutos. Al servir decora con cilantro.